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【計(jì)算題】九龍賓館制作某糕點(diǎn)用面粉4千克(單價(jià)4.40元/千克),白砂糖2.4千克(單價(jià)為5.60元/千克)、奶油2千克(單價(jià)28.00元/千克)、雞蛋1.8千克(單價(jià)8.40元/千克),共出品120件產(chǎn)品。求糕點(diǎn)的單位成本。若糕點(diǎn)的毛利率為60%,則每份售價(jià)為多少元?
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【計(jì)算題】現(xiàn)購(gòu)進(jìn)草魚18千克,單價(jià)為16.00元/千克,經(jīng)分檔取料得凈魚肉6千克;魚腩1.4千克;魚骨、魚頭5千克。分檔原料價(jià)值比分別是75%、7.64%、17.36%,求分檔原料的單位成本。
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【計(jì)算題】現(xiàn)購(gòu)進(jìn)豬腰12千克,單價(jià)為24.00元/千克,經(jīng)加工處理?yè)p耗率為20%,豬腰的單位成本是多少?若每份菜肴需凈豬腰200克。求該菜肴豬腰的成本是多少?
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