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無(wú)公害食品
答案:
無(wú)公害食品:是指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔,按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn),將有害物含量控制在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),并由授權(quán)部門(mén)審定標(biāo)準(zhǔn),允許...
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名詞解釋
生物性污染
答案:
生物性污染主要指微生物、寄生蟲(chóng)等生物對(duì)食品的污染。其中微生物的污染是影響食品安全性的主要生物因素。包括細(xì)菌、真菌和病毒。
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單項(xiàng)選擇題
生豆?jié){須要加熱煮沸直到泡沫完全消失,目的是破壞()毒素。
A.皂素
B.黃曲霉
C.亞硝胺
D.龍葵苷
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