名詞解釋

氨基酸評分

答案: 也叫蛋白質的化學評分,是目前被廣泛采用的一種評分方法。該方法是用被測蛋白質的必需氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋...
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條件必需氨基酸

答案: 半胱氨酸和酪氨酸在體內分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉變而成,如果膳食中能直接提供這兩種氨基酸,則人體對蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可...
名詞解釋

參考蛋白質

答案: 是指可用來測定其它蛋白質質量的標準蛋白。
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