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名詞解釋
食品的營養(yǎng)價(jià)值
答案：
某種食品所含營養(yǎng)素和能量能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。
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名詞解釋
維生素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)
答案：
給受試者一大劑量的水溶性維生素口服，當(dāng)體內(nèi)此種維生素缺乏或不足時(shí)，將首先滿足機(jī)體的需要，從尿中排出的數(shù)量相對較少；反之，...
名詞解釋
蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
答案：
為了提高植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補(bǔ)充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。
