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名詞解釋

食品的營養(yǎng)價值

答案：某種食品所含營養(yǎng)素和能量能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。

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蛋白質(zhì)互補作用

答案：為了提高植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質(zhì)互補作用。