問答題

【簡答題】阿斯帕坦為什么不能用于苯丙酮尿癥患者?

答案: 阿斯帕坦中含有苯丙氨酸成分,而苯丙酮尿癥患者肝細胞內(nèi)缺乏苯丙氨酸羥化酶,使苯丙氨酸正常代謝途徑受阻,可導(dǎo)致苯丙氨酸在體內(nèi)...
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【簡答題】理想的甜味劑應(yīng)具有哪些特點?

答案:

①安全性好;
②味覺良好;
③穩(wěn)定性好;
④水溶性好;
⑤價格低廉。

問答題

【簡答題】我國規(guī)定的對酶制劑的衛(wèi)生要求有哪些?

答案: ①對酶制劑的菌種應(yīng)嚴格鑒定,不能使用致病菌及有可能產(chǎn)生毒素的菌種;
②只能使用有一定規(guī)格的食品工業(yè)專業(yè)酶制劑,...
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