問答題

【簡答題】葡萄球菌腸毒素形成受哪些條件的影響？

答案：

（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物存放的溫度及環(huán)境。
（3）食品的種類及性狀。
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問答題

【簡答題】簡述食物中毒的行病學(xué)特點。
答案： （1）食物中毒發(fā)病的季節(jié)性和地區(qū)性特點：細菌性食物中毒主要發(fā)生在5～10月份，化學(xué)性食物中毒全年皆可發(fā)生。
（...
問答題

【簡答題】引起食物中毒的食物概括為哪幾個方面？
答案： （1）致病菌或其毒素污染的食物；
（2）有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物質(zhì)；
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