物料表面的水蒸氣向干燥介質(zhì)中移動(dòng)的氣相傳質(zhì)(外擴(kuò)散過(guò)程);內(nèi)部水向表面擴(kuò)散的內(nèi)部傳質(zhì)(內(nèi)擴(kuò)散過(guò)程)。
物體各部分無(wú)相對(duì)位移,僅依靠物質(zhì)分子、原子及自由電子等微觀粒子熱運(yùn)動(dòng)而使熱量從高溫部分向低溫部分傳遞的現(xiàn)象。