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菌類地衣蕨類原料大體可以分為四大類,即食用菌類、藻類、地衣類和食用蕨類。
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莜麥在食用前,加工時(shí)要炒熟,和面時(shí)要燙熟,制胚后要蒸熟,否則不易消化。
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糧食類原料中主要營養(yǎng)成分為維生素。
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