填空題

利潤(rùn)包括（）和客房利潤(rùn)。

答案：所得稅

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客房商品的價(jià)格由客房商品的成本和（）構(gòu)成。

答案：利潤(rùn)

問(wèn)答題

【案例分析題】某日晚11時(shí)30分，于先生陪同一位女青年來(lái)辦理入住手續(xù)，發(fā)現(xiàn)前臺(tái)客人較多需要等待，就大聲嚷嚷總臺(tái)人太少。前臺(tái)一名員工進(jìn)去叫領(lǐng)班出來(lái)幫忙，接著就為于先生陪同的女青年辦理入住手續(xù)。于先生見(jiàn)里邊的人未馬上出來(lái)，甚為不滿。就開(kāi)始責(zé)罵大堂副理。大堂副理見(jiàn)客人說(shuō)粗話且情緒激動(dòng)、不容解釋，沒(méi)有馬上致歉進(jìn)行安撫，而是采取置之不理的態(tài)度，導(dǎo)致客人更加激烈的投訴。于先生投訴到市旅游局，要求：3天內(nèi)給予答復(fù)；當(dāng)面道歉；撤換大堂副理，因其不適合該工作崗位。前臺(tái)領(lǐng)班、主管在給員工排班時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

答案：在排班的時(shí)候，要根據(jù)酒店的出租率，并且每日都查看第二天的預(yù)訂達(dá)到和離店數(shù)量，根據(jù)具體情況，增加或者減少當(dāng)班人數(shù)以保證對(duì)客...