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名詞解釋
大腸菌群(coliform bacteria)
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指一群在37度培養(yǎng)24小時能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧或兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。
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對肉類進行細菌鏡檢時,若肉新鮮,則所制觸片印跡著色較好;若肉不新鮮,則所制觸片印跡著色不良。()
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