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單項選擇題
麥芽粉碎太()會增加麥皮中有害物質的溶解,影響啤酒質量,增加麥汁過濾的難度。
A、粗
B、中
C、細
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單項選擇題
酒花賦予啤酒苦味,其苦味主要和酒花中的()有關。
A、α-酸
B、β-酸
C、硬樹脂
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單項選擇題
酒花應隔絕空氣、避光及防潮貯藏,貯藏溫度應為()。
A、10℃以下
B、0~2℃
C、0℃以下
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