填空題

冷凍的水產(chǎn)品，除了準(zhǔn)備加工成罐裝食品的鹽水冷凍魚，在運(yùn)輸過程中必須保存在使產(chǎn)品每個(gè)部位的溫度都不高于（）的均一溫度下，可以有不高于（）的溫度的波動(dòng)。

答案： -18℃；3℃
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水產(chǎn)品必須經(jīng)過（）的溫度冷凍不少于24小時(shí)
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