單項(xiàng)選擇題

何種因素不是蛋白質(zhì)變性因素（）

A.加熱
B.強(qiáng)酸
C.冰凍
D.酒精

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單項(xiàng)選擇題

有一蛋白質(zhì)樣品，其含氮量為2克，則蛋白質(zhì)含量為（）

A.10克
B.12克
C.14克
D.12.5克

單項(xiàng)選擇題

可異生為葡萄糖的是（）

A.乙酰輔酶A
B.乙酰乙酸
C.乳酸
D.軟脂酸