填空題

麥汁煮沸過程中，麥汁的色度逐步變（），形成類黑素等還原性物質，對啤酒風味穩(wěn)定性有益。

答案： 深
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麥汁后處理主要包括：（）等。
答案： 熱凝物質分離、冷凝物質分離、麥汁冷卻與充氧
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