填空題

啤酒生產(chǎn)過(guò)程分為（）、麥芽汁制造、發(fā)酵、過(guò)濾滅菌、包裝等幾道工序。

答案：麥芽生產(chǎn)

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起泡正常的啤酒，泡沫應(yīng)是酒的1～2倍。一般（）mm以上。

答案： 60～70

下面啤酒發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在（）℃，一般主發(fā)酵（）日。

答案： 8～13；5～10