填空題

膠體溶液有丁鐸爾現(xiàn)象，即膠體粒子有（）的作用。

答案：散射光

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蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，根據(jù)水解程度一般可分為四類(lèi)：1.胨、2.肽、3.月示、4.（）。

答案：氨基酸

麥芽α-淀粉酶的最佳作用溫度是（）℃。

答案： 72～75