填空題

熱凝固物析出量，一般波動在（）g/100L麥汁范圍內(nèi)，其中含有80%的麥汁。

答案： 300～700

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對麥汁進(jìn)行通氧處理時，一般通入的不是純氧，而是（），為了避免污染，應(yīng)實現(xiàn)（）、低溫、干燥、無油、無塵。

答案：無菌壓縮空氣；無菌

薄板冷卻器按流程圖進(jìn)行組裝，壓緊尺寸在規(guī)定范圍內(nèi)，不得滲漏，使用前需用（）℃熱水沖洗殺菌。

答案： 80～85

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