問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒的冷混濁和氧化混濁？

答案： 啤酒在低溫狀態(tài)下，蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合物聚合以疏水膠體的形式析出，這種混濁物的大小在0.1～1μm，當(dāng)啤酒升溫到20℃...
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答案： 按所用的啤酒酵母品種不同，可分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒；
按啤酒的色澤不同，可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑...
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