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問答題

【簡答題】簡析灌酒時瓶內液位過高或灌不滿的原因？

答案：瓶內液位過高的原因是：酒閥密封橡膠圈失效；泄壓閥、真空閥泄漏；回氣管太短或彎曲。
瓶內酒液灌不滿的原因是：氣...

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【簡答題】簡析影響洗瓶效果的主要因素？

答案：影響洗瓶效果的主要因素有：
①洗瓶溫度：洗滌液溫度高，啤酒瓶容易洗凈，但是啤酒瓶急冷急熱差小于39℃，洗瓶機內...

【簡答題】簡述對包裝工序的質量要求？

答案：包裝工序的質量要求有：
①嚴格做到無菌操作（包括巴氏滅菌），使成品啤酒符合食品衛(wèi)生要求，但也要避免過多的熱處理...