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問答題
【簡答題】簡述殺菌機的操作要點？
答案：
殺菌機的操作要點是：
①嚴格控制殺菌機各區(qū)的溫度和時間，符合工藝要求，各區(qū)溫差不得超過35℃，啤酒瓶升降溫速度...
①嚴格控制殺菌機各區(qū)的溫度和時間，符合工藝要求，各區(qū)溫差不得超過35℃，啤酒瓶升降溫速度...
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問答題
【簡答題】什么叫激沫或竄沫？激沫對成品啤酒的質量有什么意義？
答案：
激沫又叫竄沫，是在啤酒灌入瓶內壓蓋之前，通過對瓶身的敲擊，噴射高壓水或CO2氣體，滴入啤酒以及超聲振蕩等方法，使瓶內啤酒...
