問(wèn)答題

【論述題】試述近代糖化車(chē)間麥汁過(guò)濾槽的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？

答案： 近代麥汁過(guò)濾槽比傳統(tǒng)過(guò)濾槽在結(jié)構(gòu)上有較大改進(jìn)，主要表現(xiàn)在：
①對(duì)過(guò)濾槽的篩板結(jié)構(gòu)作了改進(jìn)，開(kāi)孔率從傳統(tǒng)的12%...
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【論述題】試述啤酒廠(chǎng)各種生產(chǎn)用水的質(zhì)量要求，簡(jiǎn)述其相應(yīng)的處理方法。
答案： 啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)用水就其用途可分四類(lèi)，質(zhì)量要求和處理方法有些區(qū)別。
①釀造用水要求：
a.必須符合飲用水標(biāo)...
問(wèn)答題

【論述題】試述啤酒生產(chǎn)中如何防治病害微生物。
答案： 啤酒生產(chǎn)中要防止雜菌污染，必須做好兩項(xiàng)工作：經(jīng)常性的微生物檢查和生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理。
①對(duì)微生物檢驗(yàn)工作的要...
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