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在通常情況下,稻米的糊化溫度隨儲藏時間的延長而()。
A.不變
B.逐漸下降
C.逐漸上升
D.無法確定
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在通常情況下,稻米的糊化溫度隨儲藏時間的延長而逐漸下降。
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高水分糧在儲藏中α-淀粉酶活性強(qiáng),這是高水分糧變質(zhì)的重要因素。
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