問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述商業(yè)無(wú)菌的含義。

答案：

①產(chǎn)品中無(wú)致病菌
②不含微生物毒素
③產(chǎn)品在正常的倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中微生物不增殖
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】預(yù)防細(xì)菌中毒應(yīng)抓住哪幾項(xiàng)工作？
答案：

①防止食品被細(xì)菌污染
②控制細(xì)菌繁殖
③徹底加熱后再食用
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】對(duì)食物中毒患者應(yīng)采取哪些急救措施？
答案：

①讓病人大量飲水，刺激病人的喉部，引起嘔吐
②送醫(yī)院搶救
③向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告
④保留殘留食品以備檢驗(yàn)
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