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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】美拉德反應(yīng)的定義是什么？
答案：
美拉德反應(yīng)是食品在加熱過(guò)程中氨基酸與還原糖之間的非酶褐變反應(yīng)。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】AQL值是什么？公司的AQL值是多少？
答案：
AQL值：可接受質(zhì)量水平。
公司的學(xué)生奶產(chǎn)品AQL值為1：5000，其他產(chǎn)品AQL值為1：1000。
