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單項選擇題
冷藏庫房的相對濕度應保持在什么區(qū)間之內()。
A.20%-35%
B.75%-85%
C.85%-95%
D.60%-75%
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單項選擇題
干藏庫房主要存放各種罐頭、食品、干果、()、香料及一些干性食品原料。
A.水果
B.海鮮
C.糧食
D.貝類
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單項選擇題
打荷工作中分派菜肴給爐灶量要適量,一道菜肴在多少分鐘內烹調出來?()。
A.1-2
B.3-4
C.4-5
D.2-3
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