單項(xiàng)選擇題

大圓桌上菜，應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至（）。

A.主人前
B.主賓前
C.副主人前
D.副主賓前

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單項(xiàng)選擇題

西式火腿在帳頁上的編號(hào)是2-1-5-3，其中數(shù)字5代表的是（）。

A.庫房號(hào)
B.貨架號(hào)
C.層號(hào)
D.貨位號(hào)

單項(xiàng)選擇題

（）是大型餐飲企業(yè)、集團(tuán)公司等采購大宗貨物時(shí)采用的規(guī)范化的采購方法。

A.直接市場采購
B.招標(biāo)采購
C.“一次?？?rdquo;采購
D.供應(yīng)商報(bào)價(jià)采購