判斷題

用乙醚提取法測定油脂中的不皂化物含量時(shí)，如果形成乳化液，可加少量乙醇或濃氫氧化鉀進(jìn)行破乳。

答案： 正確
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判斷題

在對淀粉進(jìn)行干燥時(shí)，應(yīng)快速升高溫度以去除水分。
答案： 錯(cuò)誤
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