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最大可以用以下哪種的平均劑量照射的食品,不需要進(jìn)行毒理安全試驗?()
A.10Gy
B.0.1Mrad
C.10Mrad
D.1Mrad
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答案:
(1)要完全滅酶需要相當(dāng)高的劑量(不宜用輻照滅酶)
(2)化學(xué)變化雖然很微量但是食品有可能產(chǎn)生不好的感觀性變化...
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問答題
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常用的輻射源:
1)同位素源:60Co、137Cs產(chǎn)生的γ射線。
2)5MeV電子流敲擊...
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