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一般來說,舌尖對()最敏感,舌前兩側(cè)對()最敏感;舌后兩側(cè)對酸最敏感,舌根對()最敏感。
答案:
甜;咸;苦
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填空題
工廠在生產(chǎn)管理的原料、工藝質(zhì)量控制中應采用()型感官品評,在市場調(diào)查中應采用()型感官品評。
答案:
分析(A);偏愛(B)
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偏愛型感官品評選擇受試人群要有一定的人數(shù)和(),但不要經(jīng)過(),也不規(guī)定統(tǒng)一的品評標準和試驗條件。
答案:
代表性;訓練
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