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單項選擇題

淺色啤酒釀造水的理想堿度應(yīng)為（）。

A.5～8°dH
B.8～12°dH
C.-5～0°dH
D.0～5°dH

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多項選擇題

工業(yè)界用水主要是兩種：（）溶解雜質(zhì)多、懸浮物多、水質(zhì)波動大、受污染大，需注意檢測和處理；（）水質(zhì)清潔，有機物、懸浮物少，硬度較高，一般需適當(dāng)處理。

A.雨水
B.地表水
C.地下水
D.海水

單項選擇題

酒花中的多酚物質(zhì)和麥芽中的相比，（）組分較多，因此和蛋白質(zhì)的結(jié)合力大。

A.單寧
B.單體酚
C.花色苷
D.黃酮

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