單項(xiàng)選擇題

對(duì)一個(gè)風(fēng)味或口味的刺激，能確實(shí)識(shí)別出是什么味的最低濃度稱為（）。

A.絕對(duì)閾值
B.識(shí)別閾值
C.差異閾值
D.臨界閾值

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單項(xiàng)選擇題

所有背景風(fēng)味化合物的總和對(duì)啤酒風(fēng)味的影響不超過（）。

A.30％
B.20％
C.10％
D.5％

單項(xiàng)選擇題

（）的風(fēng)味強(qiáng)度在0．1～0．5FU之間，去除其中某一種這類風(fēng)味化合物對(duì)啤酒風(fēng)味的影響察覺不到。

A.背景風(fēng)味化合物
B.第三位的風(fēng)味化合物
C.次要風(fēng)味化合
D.主要風(fēng)味化合物