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麥汁制備過程中酸休止的溫度為（）℃。
A.45~50
B.32～37
C.62~68
D.70~75
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單項(xiàng)選擇題
形成啤酒苦味的主要物質(zhì)是（）。
A.異α-酸
B.α-酸
C.β-酸
D.多酚
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單項(xiàng)選擇題
（）是啤酒生青味的主要來源。
A.DMS
B.雙乙酰
C.高級(jí)醇
D.乙醛
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