問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述制麥的主要作用？

答案： 大麥經(jīng)過(guò)發(fā)芽過(guò)程使得大麥本身的酶系活力大大提升，為釀造過(guò)程各種物質(zhì)的水解提供酶源；同時(shí)將大麥自身所含的部分淀粉、蛋白質(zhì)等...
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