問答題

【簡答題】判定啤酒為營養(yǎng)食品，是因為啤酒含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？

答案： 確定為營養(yǎng)食品，應具備三個條件：
①含有多量和多種氨基酸；
②含有較高的發(fā)熱量；
③易被人...
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問答題

【簡答題】包裝過程應對哪些物料進行感官質(zhì)量檢查，簡述檢查方法？
答案： （1）瓶蓋墊片的感官檢查：現(xiàn)場隨機取瓶墊10個，放入空啤酒瓶中灌酒，另取同時灌裝的酒樣為對照酒，同時進行巴氏滅菌。將兩瓶...
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【簡答題】對瓶啤酒貼標過程有哪些要求？
答案： 商標應整齊美觀，不能歪斜、不脫落、無缺陷；生產(chǎn)日期必須標示清楚；粘合劑要求pH中性，初粘性好，瞬間粘度適宜；貼標啤酒存放...
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