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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是感官品評(píng)的比例法？有何優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
完全利用比例感進(jìn)行感官品評(píng)的方法稱之為比例法。它是以比例的方式來(lái)表現(xiàn)樣品感官特征之間的差異。比例法的優(yōu)點(diǎn)在于，品評(píng)員進(jìn)行...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述排序法與評(píng)分法的差異？
答案：
排序法與評(píng)分法的差異在于：評(píng)分法的每一間隔是等距離的，而排序法1、2、3、4之間沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)，每一個(gè)等分之間的差異不一定...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述感官品評(píng)中應(yīng)用簡(jiǎn)單對(duì)比法的特點(diǎn)？
答案：
要想知道兩個(gè)樣品在感官特性和消費(fèi)者喜好上有無(wú)差異，可用簡(jiǎn)單對(duì)比法，其結(jié)果有兩種情況：
（1）一種是比較之下只有...
（1）一種是比較之下只有...
