問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】白酒中骨架成分通常包括哪些醇類？

答案：

異戊醇、異丁醇、正丙醇、甲醇、仲丁醇、仲戊醇等。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】白酒中酸類有何功能？
答案：

①消除苦味
②呈味劑
③老熟的催化劑
④對(duì)香氣有抑制和掩蔽作用。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何提高品酒師的專業(yè)技術(shù)水平？
答案： 品酒師的品酒能力來(lái)自于刻苦學(xué)習(xí)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和積累，尤其是在檢出力、識(shí)別力、記憶力及表現(xiàn)力上下功夫，同時(shí)要掌握與品酒有關(guān)的理...
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