問答題

【簡(jiǎn)答題】使用LCX——品評(píng)法要掌握的要點(diǎn)？

答案： A、組織評(píng)酒部門須事先對(duì)樣品進(jìn)行詳細(xì)登記，包括香型、酒度、價(jià)格、標(biāo)準(zhǔn)等等。對(duì)評(píng)委進(jìn)行編號(hào)分組。
B、評(píng)委以酒論...

你可能感興趣的試題

【簡(jiǎn)答題】白酒中形成雜味的原因及其防止辦法，請(qǐng)歸納出三種以上的雜味。

答案： 1）、苦味。
白酒中糠醛、雜醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物質(zhì)含量過高，就會(huì)使白酒出現(xiàn)苦味。苦味主要來源于酵母和原料...

【簡(jiǎn)答題】酸類物質(zhì)是白酒中的協(xié)調(diào)成分，功能相當(dāng)豐富，闡述其對(duì)白酒的主要貢獻(xiàn)。

答案： 1）、酸是新酒老熟的有效催化劑
濃香型白酒的一個(gè)重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，就是將新蒸餾出來基酒入庫(kù)貯存，使酒體陳化老熟?；?..