問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】添桶原則

答案: 一般說(shuō)要用同品種、同酒齡的酒進(jìn)行添罐,在某些情況下可以用比較沉的葡萄酒,但是在任何情況下都不能用新酒添老酒,因?yàn)檫@樣會(huì)使...
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【簡(jiǎn)答題】轉(zhuǎn)罐的作用

答案:

澄清、通風(fēng)、揮發(fā)、均質(zhì)、二氧化硫處理、清洗貯酒容器。

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【簡(jiǎn)答題】葡萄酒陳釀對(duì)酒窖的要求

答案: (1)溫度管理10-20;不要?jiǎng)×也▌?dòng)(2)濕度管理70-80%(3)通風(fēng):保持空氣清潔新鮮(4)光照:最好不留任何光線...
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