單項選擇題

對于干白葡萄酒來說，橡木片最好在（）使用。

A.發(fā)酵期間
B.陳釀階段
C.均質(zhì)階段
D.冷凍階段

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填空題

選擇橡木桶型號時主要考慮兩個因素：一是（），二是（）。
答案： 操作的方便性；內(nèi)比表面積
填空題

橡木桶的型號和規(guī)格很多，桶型一般有（）、（）、（）等。
答案： 波爾多型；勃艮第型；雪利型
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