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啤酒的風味穩(wěn)定性,即啤酒經(jīng)灌裝后,在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi),啤酒的香氣和口味無顯著變化。
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在60~65℃經(jīng)歷1min所引起的滅菌效果為1個巴氏滅菌單位。
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pH4的溶液是酸性。
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