判斷題

一般香型酒花在煮沸早期加入，苦型花在煮沸晚期加入。

答案：錯(cuò)誤

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煮沸后的麥汁不一定沒(méi)有碘反應(yīng)，工藝上是允許的。

答案：錯(cuò)誤

麥汁煮沸時(shí)，隨著酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。

答案：正確