名詞解釋

全脂生豆粉

答案： 全脂生豆粉是以生大豆為主原料，未經(jīng)加熱熟化處理直接粉碎而成的豆粉。
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肉的煙熏
答案： 是指利用燃料未完全燃燒時產(chǎn)生的煙氣（熏煙）對肉及肉制品進行處理的工藝過程。
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腌臘肉制品
答案： 腌臘肉制品是肉經(jīng)腌制、醬制、晾曬（或烘烤）等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經(jīng)熟化加工。
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