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單項(xiàng)選擇題

與肉品加工有關(guān)的肌肉組織主要是（）

A.心肌
B.平滑肌
C.骨骼肌
D.ABC

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單項(xiàng)選擇題

肌肉中含量最高也是最重要的蛋白質(zhì)是（）

A.肌紅蛋白；
B.肌球蛋白；
C.肌動(dòng)蛋白；
D.肌動(dòng)球蛋白。

單項(xiàng)選擇題

肌肉的基本構(gòu)造單位是（）

A.肌原纖維；
B.肌纖維；
C.初級(jí)肌束；
D.次級(jí)肌束量必須高于。

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