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判斷題

白酒中含酸量越高，酯化反應越難進行。（）

答案：錯誤

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新型白酒所用的酒精必須是達到食用級標準水平的酒精。（）

答案：正確

酒中的酸味物質均屬有機酸，酸味適中可使酒體濃厚、豐滿。（）

答案：正確

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