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判斷題

一個醇和一個酸結(jié)合，脫水而生成酯。（）

答案：正確

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用曲量僅0.5～1.5%是小曲的特點。（）

答案：正確

淀粉糖化的最終結(jié)果是將淀粉分解為葡萄糖。（）

答案：正確

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