問答題

【簡答題】選擇乳化劑的通用原則

答案： 選用的乳化劑的親油基要與被乳化物在結(jié)構(gòu)上相近考慮混合乳化劑；水溶性和油溶性乳化劑混合，離子型和非離子型乳化劑協(xié)同作用選擇...
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【簡答題】乳狀液分類為？
答案： 水包油型（O/W）油分散在水中如牛奶、雪花膏、豆?jié){等。 油包水型（W/O）水分散在油中如原油、香脂、人造奶油...
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【簡答題】乳液的概念
答案： 乳液是由兩種互不相溶的液體構(gòu)成的粗分散體系，通常把乳液中以小液珠形式存在的液體稱為內(nèi)相，另一種液體稱為外相。如牛奶、雪花...
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