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問答題
【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)于清洗消毒保潔設(shè)施有何要求？
答案：
1.清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備應(yīng)放置在專用區(qū)域，容量和數(shù)量應(yīng)能滿足加工制作和供餐需要。
2.食品工用具的清洗水池...
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問答題
【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)排水設(shè)施有何要求？
答案：
1.排水設(shè)施應(yīng)通暢，便于清潔、維護(hù)。
2.需經(jīng)常沖洗的場所和排水溝要有一定的排水坡度。排水溝內(nèi)不得設(shè)置其他管路...
2.需經(jīng)常沖洗的場所和排水溝要有一定的排水坡度。排水溝內(nèi)不得設(shè)置其他管路...
