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單項選擇題
溫度查驗期間，盡可能減少食品的溫度變化。冷藏食品表面溫度與標簽標識的溫度要求不得超過（）
A.+2℃
B.+3℃
C.+4℃
D.+5℃
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問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對原料外觀查驗有何要求？
答案：
1.預包裝食品的包裝完整、清潔、無破損，標識與內(nèi)容物一致。
2.冷凍食品無解凍后再次冷凍情形。
3....
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3....
問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對隨貨證明文件查驗有何要求？
答案：
1.從食品生產(chǎn)者采購食品的，查驗其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等；采購食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的，查驗其營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)...
