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在專用冷凍或冷藏設(shè)備中存放食品時,宜將食品放置在()內(nèi)或使用保鮮膜等進行無污染覆蓋。
答案:
密閉容器
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填空題
預(yù)包裝食品和一次性餐飲具應(yīng)()外層包裝并保持最小包裝清潔后,方可傳遞進專間。
答案:
去除
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填空題
蔬菜、水果、生食的海產(chǎn)品等食品原料應(yīng)清洗處理干凈后,方可傳遞進()。
答案:
專間
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