問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)餐飲外賣有何要求？

答案： 1.送餐人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。外賣箱（包）應(yīng)保持清潔，并定期消毒。
2.使用符合食品安全規(guī)定的容器、包裝材料盛放...
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【簡(jiǎn)答題】從燒熟至食用的間隔時(shí)間（食用時(shí)限）應(yīng)符合哪些要求？
答案： A.燒熟后2小時(shí)，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)；
B.燒熟后按照本規(guī)范高...
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【簡(jiǎn)答題】食品配送的一般要求是什么？
答案： 1.不得將食品與有毒有害物品混裝配送。
2.應(yīng)使用專用的密閉容器和車輛配送食品，容器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清潔。
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